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Paillage	Recouvrir la surface du sol de paille pour freiner l’évaporation de l’eau contenue dans le sol et contrarier, voire empêcher la pousse des mauvaises herbes. Dans les faits, la paille est souvent remplacée par d’autres matériaux : écorce d’arbres, films plastiques noirs ou transparents, litière de feuilles sèches, voire tonte de gazon. C’est l’équivalent du mot anglais mulching.
Paillis	Couche de paille, de fumier, de tourbe, d’écorce de pin… dont on couvre le sol pour limiter l’évaporation, en maintenir aussi la fraîcheur et éviter le tassement dû à l’arrosage
Palissage	Action de fixer les branches d’un végétal sur un mur ou un autre support, afin de lui faire prendre une forme désirée
Palisser	Lier les branches d’un arbre à un support quand elles sont encore jeunes et souples afin de leur donner une forme particulière, c’est ainsi qu’on forme notamment les arbres fruitiers en palmettes, cordon, en U… Pour les plantes grimpantes, le palissage est nécessaire sinon leurs tiges rampent sur le sol.
Palmées	Feuilles dont les divisions sont insérées au même niveau sur le pétiole principal
Palmette	Forme qu’on donne aux arbres fruitiers (surtout pommiers et poiriers) il y a plusieurs sortes de palmettes, toutes sont « plates » pour occuper peu de volume (elles sont placées devant un mur) – branches taillées pour former un éventail
Palmotilobées	Feuilles palmées, assez profondément divisées
Panicule	Ens de nombreuses fleurs formant une pyramide située sur une seul plan
Parasite	Désigne en premier lieu les plants qui se développent sur d’autres et vivent à leurs dépens, mais aussi certains insectes ou autres animaux prospérant au détriment d’une plante
Parer	Recouper proprement une plaie de taille pour la rendre nette et lisse
Passe pied	Sentier provisoire permettant l’accès aux plantations.
Pédicelle	Support d’une fleur faisant partie d’un ens de fleurs
Pédoncule	Support d’une fleur vulgairement appelé « queue »
Peltée	Se dit d’une feuille en forme de bouclier
Penné	Se dit de feuilles composées, dont les foliotes sont disposées de chaque côté d’un axe
Pépin	Graine contenue dans une baie
Pépinière	Espace limité réservé au jardin pour le semis, et le repiquage des plants en prévision de leur mise en place définitive dans les planches de culture
Pérennante	Plante capable de vivre plusieurs années
Perfoliée	Se dit d’une feuille dont la base enveloppe complètement la tige qui la porte
Périanthe	Enveloppe florale qui tient lieu de calice et de corolle. Nom aussi donné à l’ens formé par le calice et la corolle d’une fleur
Persistant	Se dit, par opposition à caduc, du feuillage qui persiste sur un arbre au-delà du cycle végétatif annuel
Persistante	Feuille qui reste au moins deux ans sur une plante
Pesticide	Produit servant à la destruction des organismes vivants considérés comme préjudiciables à la croissance d’une plante
Pétale	Feuille modifiée, souvent colorée, qui forme la corolle
Pétaloïde	Qui a l’aspect (forme et couleur d’un pétale)
Pétiole	Partie de la feuille qui s’accroche à la tige
Ph	Dénomination de l’échelle qui permet d’évaluer le degré d’acidité ou d’alcalinité d’un sol ou de l’eau
Phytosanitaire	Se dit d’un produit destiné à favoriser le bon développement et surtout le bon fonctionnement d’une plante en la préservant des parasites et des maladies
Pincement	Action de couper avec les ongles certains rameaux pour favoriser le développement de la plante et en particulier la fructification
Pincer	Couper l’extrémité d’une tige, ou d’un rameau, de façon à favoriser la croissance de pousses latérales qui rendront la plante plus ramifiée
Pistil	Organe femelle d’une fleur comprenant l’ovaire, le style et le stigmate
Planche	Terme désignant une portion de terre de petites dimensions qui, au jardin du potager, sert à la culture d’un même légume
Plante herbacée	Plante dont la tige n’est pas ligneuse
Plantoir	Outil à main permettant de creuser les trous nécessaire aux plantations. On distingue le plantoir pointu pour les trous de faible diamètre, le plantoir pointu creux permettant de retirer une carotte de terre, et le plantoir à bulbes pour les trous de fort diamètre
Plantule	Toute jeune plante qui vient de sortir de la graine
Pleine-terre	Se dit d’une plante poussant en plein air, sans abri, directement dans la terre
Plombage	Action de tasser la terre avec une batte ou un rouleau
Plomber	(la terre) tasser en surface le sol au moyen d’une batte pour permettre aux graines qu’on vient de semer de bien adhérer au sol, favorisant ainsi une bonne germination
Pollen	Matière souvent poudreuse contenue dans les anthères et qui féconde l’ovaire
Pollinisation	Transport du pollen de l’anthère sur le stigmate du pistil
Polymorphe	Plante dont la forme (taille, etc) est variable
Poquet	Petit trou fait dans le sol pour y déposer quelques graines, ce terme désigne aussi parfois abusivement ce petit groupe de graines lui-même. Ce sont les grosses graines que l’on sème ainsi (haricot, potiron) par opposition aux graines lèvent, il faut éliminer les plantules les plus faibles pour n’en laisser qu’une, deux ou trois se développer par poquets
Porte-greffe	Plante qui a reçu ou doit recevoir une greffe
Potées (fleuries)	Contenu d’un pot ou d’une jardinière, c’est à dire à la fois la terre et les plantes qui y poussent. Parfois ce terme désigne aussi à la fois le pot et son contenu.
Pourriture	Résultat de la décomposition de la matière végétale
Pouvoir germinatif	Capacité qu’à une graine pendant un certain temps de germer.
Pralinage	Opération consistant, au moment de la plantation, à enrober les racines d’un végétal à racines nues d’une boue argileuse afin de créer un milieu favorable à l’émission de jeunes radicelles
Praliner	Tremper les racines d’un arbuste ou d’un arbre avant sa plantation dans un mélange d’eau, d’argile et d’engrais (ou d’eau et de pralin du commerce) afin de les recouvrir d’une couche protectrice avant de les planter.
Prostré	Se dit d’une plante à port bas et très touffu
Pruiné	Se dit de fruits dont le peau est recouverte d’une couche farineuse
Pubescent	Se dit de fruits dont la peau est recouverte de poils fins et souples
Pulvérisation	Aspersion d’un liquide en fines gouttelettes
Quenouille	Forme d’arbre fruitier dont les branches ont été taillées pour former un fuseau